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佛山伦教糕

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人做过这道菜

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潮思慕想灬

小时刻的味道……

只有佛隐士才知道……

你们都叫“白糖糕”我们叫“伦教糕”

用料

粘米粉

100克

200克

白砂糖

55克

酵母

2克

融化酵母的温水

15克

玉米油

3克

佛山伦教糕的做法

把粘米粉100克➕糖55克➕水200克放在大年夜碗里搅拌平均

然后在锅里烧开水,水滚今后变成小火,把浆粉碗放到锅里,像这样不停搅拌~搅拌到带点粘粘的流动状态~历程光阴不好说~半途必须不停搅拌~~它就会越来越粘稠~⚠️防止烫伤带好设置设备摆设哦!(皮厚的除外)

酵母3克➕15克温水,搅拌平均,静止5分钟……

把浆粉碗(装在粉的)放到一个冷水盘里降温到30度阁下~➕上酵母水~搅拌平均

搅拌平均后浆粉碗盖上保鲜膜~烤箱预热38~40度~放进去“发酵”45分钟~掏出来~

掏出来便是这样,有很多泡泡~倒进去玉米油~搅拌平均~让它的“性格”静止20分钟~

把浆粉倒在一个大年夜一点的碟子里~碟子底刷点油~热水下锅蒸-20分钟,开盖立马掏出来

放凉了,轻细温热的时刻把它切开~看到美美的鱼刺丝状态的布局

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